유산균을 챙겨 먹고 싶지만 요거트를 좋아하지 않는다면 김치나 케피어 같은 발효식품을 먹는 것도 방법이다. 미국 하버드대 의대 산하 하버드 헬스 퍼블리싱(Harvard Health Publishing)은 최근 유산균을 챙겨 먹을 수 있는 음식을 소개했다. 유산균은 장 건강에 도움을 줄 수 있으며 장내 미생물의 균형을 유지하는 데 관여한다. 장내 미생물의 균형은 소화를 돕고 감염을 일으킬 수 있는 유해한 미생물을 막는 데 도움을 줄 수 있다. 음식 속 영양소를 흡수하고 면역 기능을 유지하는 데도 관여한다. 유산균에는 여러 종류가 있다. 대표적으로 락토바실러스와 비피도박테리움 등이 있다. 같은 종류의 유산균이라도 여러 균주로 나뉘기 때문에 음식에 들어 있는 유산균의 종류와 양은 식품마다 다를 수 있다. 가장 쉽게 접할 수 있는 유산균 식품은 요거트다. 온라인 릴게임 일부 요거트에는 락토바실러스 아시도필러스 같은 유산균이 들어 있다. 다만 요거트를 좋아하지 않아 유산균을 어떻게 챙겨 먹을지 고민하는 사람도 많다. 이럴 때는 다른 발효식품을 선택할 수 있다. ◇케피어 요구르트와 비슷하지만 더 묽고 신맛이 나는 발효 음료다. 일반적으로 우유로 만들지만 코코넛워터나 코코넛밀크 등을 이용한 제품도 있다. ◇김치와 된장 김치는 배추 등을 소금, 마늘, 고추 등과 함께 발효한 우리나라 대표 음식이다. 그대로 먹거나 밥이나 면에 곁들여 먹을 수 있다. 또 된장은 콩 등을 발효해 만든 음식이다. 짠맛이 강하기 때문에 많이 먹기보다는 음식에 적당량 넣어 먹는 게 좋다. ◇콤부차 차를 발효해 만든 음료다. 차를 원료로 하기 때문에 카페인이 들어 있을 수 있고, 제품에 따라 당이 첨가되기도 한다 모바일 바다이야기5만 . 하버드 헬스는 제품을 고를 때 1회 제공량의 당류가 5g을 넘지 않는지 확인할 것을 권했다. ◇피클 만드는 방법에 따라 차이가 있다. 유산균을 섭취하려는 경우 식초가 아닌 물과 천일염으로 절인 제품을 고르는 것이 좋다. ◇사워크라우트 양배추를 발효한 음식이다. 살아 있는 유산균을 섭취하려면 생제품이나 살균하지 않은 제품을 선택하는 게 좋다. 살균 과정에서 유산균을 비롯한 미생물이 상당수 사라질 수 있기 때문이다. ◇템페 콩을 발효해 만든 음식으로 두부보다 단단한 식감이 특징이다. 고기를 대신하는 식재료로도 활용할 수 있다. 발효식품이라고 해서 모두 유산균이 많이 들어 있는 것은 아니다. 어떤 미생물이 발효에 관여하는지는 음식마다 다르고, 만드는 과정이나 보관·가열 여부에 따라서도 살아 있는 유산균의 양이 달라질 수 있다. 따라서 ‘발효식품=유산균이 풍부하다’고 생각하기보다는 제품의 표시를 확인하는 게 좋다. 어 같은 발효식품을